Les Bocaux Locaux
Page en construction
La création de la conserverie citoyenne Les Bocaux Locaux est issue du partenariat de 2 associations charentaises partageant des valeurs communes : Régalade et Les Symphonies du Vivant.
Cette conserverie citoyenne est un espace collectif partagé entre associations, où l’on cuisine, stérilise, pasteurise, crée et concocte de délicieuses recettes mais aussi où émergent et se créent de nouvelles idées, projets, relations et solidarités en lien avec les transitions alimentaires en cours et à venir.
Cet espace est accompagné d’une Conserverie mobile par souci d’accessibilité à tous et toutes sur tous les territoires de Charente.
Les Bocaux Locaux souhaitent rendre les techniques de transformation et de conservation accessibles à des publics qui en sont majoritairement éloignés, et ainsi leur permettre de participer à des temps conviviaux et gratifiants tout en œuvrant à une meilleure sécurité alimentaire pour leurs foyers.
De manière plus structurelle, le développement de ce projet vise à promouvoir et développer les circuits courts et ainsi à participer activement au volet alimentaire de la transition écologique, incarné en Charente par les différents Projets Alimentaire Territoriaux (Département de la Charente, Grand Cognac Agglomération et Grand Angoulême).
En résumé, les Bocaux Locaux, c’est un atelier collectif où l’on apprend à cuisiner puis conserver les aliments… mais aussi où l’on créer du lien, de la convivialité tout en contribuant à construire les alternatives de demain ….
Objectifs
-
Contribuer à la transition alimentaire du territoire.
-
Favoriser l’inclusion sociale, l’apprentissage, le partage et la participation citoyenne.
-
Favoriser les changements de pratique et d’habitudes alimentaire pour aller vers une alimentation plus saine et plus durable en proposant des ateliers pédagogiques pour tous les publics.
-
Favoriser l’autonomie alimentaire et la solidarité
-
Réduire les pertes alimentaires et valoriser les productions locales ainsi que les déchets liés à la consommation alimentaire industrielle
Ateliers proposés
Nous proposons des ateliers sur mesure en fonction de votre projet, vos envies, vos besoins mais voici quelques idées :
Mission Confiture !
Atelier confiture
avec les fruits de saison
possibilité d’associer à un atelier glanage
Fermenter, c’est pétiller !
Pour apprendre à conserver des légumes pendant des mois sans utiliser d’énergie extérieur et sans conservateur tout en gardant toutes les vitamines et nutriments, découvrez la lacto-fermentation!!!
Pratique ancestrale qui est aussi bonne pour notre santé que pour l’environnement,
Dans nos ateliers “Fermenter c’est pétiller” vous découvrirez ce qu’est la Lacto-fermentation, les techniques, les avantages et les bienfaits et des recettes lactofermentées.
Repartez avec un bocal prêt à pétiller!!
Conserver au Fil des Saisons
Un atelier avec une approche par légumes de saison, conservation sous toutes ses formes (pasteurisation, lactofermentation, pickles, …)
pomme compote
tomates, coulis,
ratatouille, …
Pic’Apéro
Atelier Pickles
L'Art de la Pasteurisation
Atelier pasteurisation
avec le stérilisateur domestique
Les Trésors de la Nature
Atelier Glanage
Adresse
A venir
Téléphone
Charlotte (Régalade)
06 76 31 99 39
Marie (Les Symphonies du Vivants)
06 60 94 62 52
